要了解三級(jí)散茶在熟茶里的地位，首先要了解普洱茶有哪些等級(jí)。
普洱茶的等級(jí)之分
因?yàn)槭袌?chǎng)上的很多紅綠茶比較細(xì)嫩，讓很多人有一種潛意識(shí)，覺得茶葉越嫩越老。
實(shí)際上，優(yōu)質(zhì)的茶葉，并非全部都是越嫩越好。幼嫩細(xì)小的單芽來制成茶葉，觀其形，確實(shí)美觀，但論及內(nèi)涵物的豐富程度，往往不及初展的一芽一葉及二三葉。
經(jīng)常喝茶的朋友都知道，用茶葉嫩度鑒別茶葉品質(zhì)的好壞，并不一定適合所有茶類，最起碼用來鑒別普洱茶就比較片面單一。
普洱茶有特級(jí)以及1-9級(jí)十個(gè)等級(jí)，那么是茶菁等級(jí)越高茶質(zhì)越好，還是茶菁等級(jí)越低茶質(zhì)越好呢？答案：都不是。
茶菁的級(jí)別只是用來區(qū)分粗老與細(xì)嫩的，不是用來衡量品質(zhì)的。同一棵樹上采下來的茶葉品質(zhì)一樣，但根據(jù)其葉芽嫩度能分為不同的等級(jí)。最嫩的為特級(jí)，往下為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，從七級(jí)往上越來越粗老，十級(jí)最粗老。
其中，生茶等級(jí)分為特級(jí)，二級(jí)，四級(jí)，六級(jí)，八級(jí)，十級(jí)；熟茶等級(jí)分為宮廷級(jí)、特級(jí)，一級(jí)，三級(jí)，五級(jí)，七級(jí)，九級(jí)。
細(xì)嫩有細(xì)嫩的好處，嫩芽從外形上看就給人一種深厚的質(zhì)感，細(xì)嫩的芽頭因?yàn)楦缓被岫诟絮r爽，嫩葉品種味較突出，會(huì)比較香。
較青壯的葉子外形平平，這類葉子中的含糖物質(zhì)、纖維等高于嫩葉，口感上濃厚，甜潤(rùn)度較高。內(nèi)涵物質(zhì)比較高，后期存儲(chǔ)過程中就更具有轉(zhuǎn)化的潛力，在沖飲時(shí)也比較耐泡。
生茶
普洱生茶一芽二葉至三葉采摘較為常見，古樹茶橡筋茶四五葉的都有。好的生茶，往往可以看見白毫顯露、條索清晰，泡開的葉底肥沃、芽葉多，用手捏葉梗，嫩黃柔軟，有果膠黏手的感覺。
生茶制作中一般會(huì)用到拼配技術(shù)，一餅茶往往會(huì)由不同等級(jí)的原料拼配而成，很少單獨(dú)一個(gè)等級(jí)的茶菁湊成一餅的。茶餅需要后續(xù)發(fā)酵，因而要求壓制的餅茶松緊合適，即不能太密實(shí)，也不可太松弛。要達(dá)到這樣的工藝要求，僅僅靠石磨或者機(jī)器壓制是不夠的，因?yàn)椴枞~中含有大量有彈性的纖維物質(zhì)，會(huì)在后期存放中有一定的恢復(fù)。使用不同等級(jí)的原料拼配，搭建茶的網(wǎng)狀骨架，可以使普洱茶出現(xiàn)層次感，并使得它在后發(fā)酵中出現(xiàn)梯級(jí)轉(zhuǎn)化。
另外，一些等級(jí)比較低的青壯茶葉，茶質(zhì)比較濃厚，甜度比較高，而等級(jí)比較高的茶葉香醇鮮爽，兩者的搭配，可以實(shí)現(xiàn)不同的口感需求，并且在后期陳化中改變出更豐富的香氣和較理想的口感。
熟茶
熟茶有散茶和緊壓茶之分，各自有不同的品質(zhì)特征。
在散茶領(lǐng)域，茶葉分級(jí)就比較明顯了。熟散茶的傳統(tǒng)級(jí)別劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高級(jí)別越高，熟散茶除了特級(jí)和一到十級(jí)，為了滿足市場(chǎng)需求還在特級(jí)的基礎(chǔ)上衍生了宮廷普洱、普洱金芽等，派生出老茶頭。
宮廷級(jí)熟茶，原料幼嫩，物以稀為貴
老茶頭，更甜潤(rùn)，更耐泡
嫩度的高低主要看葉底，芽頭及嫩葉的比例。葉質(zhì)老嫩，葉脈隆起，觸手的柔軟度，有無(wú)彈性等都是觀察指標(biāo)。不同級(jí)別的普洱茶各有特點(diǎn)，同一級(jí)別的普洱茶也可能會(huì)存在品質(zhì)上的差異。
三級(jí)熟散茶，選料考究，茶質(zhì)飽滿厚重
而在熟茶餅茶，分級(jí)就沒有散茶那么明顯了，跟生茶餅茶一樣，需要用石磨緊壓的熟餅茶會(huì)摻夾了不同等級(jí)的茶葉，構(gòu)筑茶餅的基本骨架，使得茶葉在甜度、稠度、鮮度等方面得到最佳的協(xié)調(diào)性。
在熟茶里，三級(jí)屬于什么樣的等級(jí)
前段時(shí)間三級(jí)散茶上市了，很多人誤以為三級(jí)是很粗老的等級(jí)，事實(shí)上，三級(jí)嫩度算中等偏上，在各散茶等級(jí)里，三級(jí)散茶是平衡性較高的茶，它既有較美觀的外觀，也有豐富的內(nèi)質(zhì)，浸出穩(wěn)定，口感純、濃、醇、厚，滋味感明顯，一直以來都是緊壓茶的拼配主心骨。所以，可不要對(duì)它有偏見哦。
當(dāng)然，好茶千百種，適口為珍，有人偏愛高等級(jí)的細(xì)膩，也有人喜歡更有一定成熟度的醇厚甜潤(rùn)，符合自身口味的就是最好的。
